又稱為神農大帝，盤古開天闢地神農為天地人三皇之一，世稱炎帝，民間亦稱五穀先帝，大帝長於陝西姜水，秉賦優異，胸懷大志，極長愈務農事，
立志教民墾地種植百穀維生，使百姓好生惡殺以穀類主食，同時斷木為耜，揉木為本作為耕耨之用，教民農耕。進而嚐遍百草，辨其良惡屬性，
曾一日中毒七十餘次，置個人生死於度外，因而得知良毒草交參可得調和，共得三百六十味藥草，分寒熱溫平四等可治四百多種疾病，可達滋身延年之效，
故亦稱醫藥之神。
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